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Laboratorio analisi alimenti e mangimi

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Le analisi microbiologiche vengono impiegate anche in ambito alimentare per stabilire la quantità e la tipologia di specie microbiche presenti in un prodotto, i parametri possono cambiare durante il corso della lavorazione o al suo termine, in ogni caso devono rispettare puntuali indicazioni di legge.

Analisi di alimenti e mangimi

La ricerca di contaminazione microbica si applica sia agli alimenti per uso umano che zootecnico (mangimi) per verificare l’assenza di batteri patogeni o muffe.
Tra gli agenti patogeni o potenzialmente patogeni, il Laboratorio Evaal è in grado di individuare:

  • batteri enteropatogeni
  • batteri anaerobi
  • micotossine e aflatossine
  • latte aflatossina M1
  • ocratossine
  • fumonisine 1
  • tricoteceni
  • allergeni alimentari e glutine
  • OGM ricerca
  • Filth test

Olio

L’analisi sulle componenti dell’olio incidono sulle caratteristiche del prodotto finale, in laboratorio è possibile definire la qualità del prodotto.
Presso il centro Evaal è possibile la valutazione di:

  • acidità e perossidi
  • polifenoli totali
  • vitamina E

Vino

Per produrre vini di qualità è essenziale un costante monitoraggio del processo produttivo che permetta di monitorare tutti i parametri di interesse nelle delicate fasi della vinificazione:

  • Acidità Totale
  • Acido Acetico (volatile)
  • Acido Lattico
  • Acido Malico
  • Acido Tartarico
  • Anidride Solforosa Libera
  • Anidride Solforosa Totale
  • Azoto Prontamente Assimilabile (Azoto Alfa Amminico + Azoto Ammoniacale)
  • Capacità Antiossidante
  • Catechine
  • Colore (Tonalità - Intensità)
  • Etanolo
  • Polifenoli Totali
  • Potassio
  • Rame
  • Zuccheri Totali (Glucosio + Fruttosio)
  • Ricerca lieviti e batteri estranei al normale processo di fermentazione

Verifiche di sterilità in bottiglia per:
• ricerca ed eliminazione di rifermentazioni in bottiglia
• monitoraggio della vitalità e dell’attività microbica in processi di produzione a basso tenore di solfiti
• Analisi del deposito e problemi di torbidità

Testa la qualità dell’acqua.

Analisi Evaal